Carte du Japon, trajet Hagi-Fukuoka
Nous sommes partis de Hagi par le bus de 10h40, un petit en-cas à la gare d'Ogori nous a aidés à attendre le shinkansen de 12h30 et à 13h10, nous étions à Hakata, la gare du shinkansen à Fukuoka.
Fukuoka, c'est la capitale des ramen. La ville sent les ramen, la ville mange les ramen, la ville vit les ramen. Nous avons fait l'expérience des ramen de Fukuoka à Ichiran, un restaurant de ramen sur mesure, ouvert 24h sur 24. Ce fut une expérience très amusante. On nous installe à un comptoir compartimenté par des cloisons et un petit rideau rouge nous cache des clients en face et aussi des serveurs. On remplit un formulaire pour choisir la fermeté des nouilles, le degré de "gras" du bouillon, la présence ou non de tranches de porc, d'oignons nouveaux, l'intensité du goût et la quantité de sauce secrète. Tout cela pour un bol de ramen dont le prix forfaitaire est de 650 yens. Pour prévenir que le formulaire est rempli ou pour appeler un serveur, il faut appuyer sur un bouton et un led rouge s'allume. Un conseil : prendre de tout à la dose minimale.
Après ce déjeuner très rapide (c'est vite mangé un bol de soupe), nous avons voulu voir le Canal City, un centre commercial au design très novateur.
Ensuite JS a profité d'un accès gratuit à internet grâce à NTT pour lire ses mails. Pendant ce temps, j'ai flâné dans le coin des livres de cuisine et j'y ai trouvé un libre sur les bonnes adresses de pâtisseries à Paris. Nous sommes repassés à l'hôtel Toyoko Inn pour déposer quelques affaires : la chambre est fonctionnelle, petite mais propre et non-fumeur !
Le soir, nous avons testé un restaurant de ramen, arrivé numéro un à l'issue d'un certain sondage : Menchan. JS et moi sommes d'accord : nous avons trouvé cela trop gras. Je pense qu'il faut vivre à Fukuoka pour apprécier ces ramen à leur juste valeur. Nous avons occupé notre soirée en nous balladant dans le quartier autour du métro Tenji, nous avons vu une rangée d'échoppes, où les gens faisaient la queue pour manger sur un coin de comptoir ou mieux sur un coin de table.
Un petit dessert de glace industrielle et d'une pâtisserie au thé vert et au dodo.