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Brownie aux noix de Pécan

Origine

Mon frère réalise d'excellents brownies. Ceci est sa recette.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir non amer (60 % de cacao)
• 90 g de farine
• 3 oeufs
• 170 g de beurre
• 150 g de sucre
• 125 g de noix de pécan

Réalisation

Faire fondre au bain marie ou à feu très doux le chocolat en morceaux et le beurre grossièrement haché, en remuant régulièrement. Réserver et laisser refroidir.
Dans une jatte, battre au fouet les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Y incorporer le chocolat et le beurre fondu.
Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer progressivement la farine.
Hacher grossièrement les noix de pécan et les incorporer au mélange.
Verser dans un moule rectangulaire (20 cm x 30 cm) anti-adhésif, ou utiliser du papier sulfurisé. Le mélange doit faire environ 2 cm d'épaisseur.
Cuire au four à 180 °C. Le brownie est cuit quand la surface est presque cassante et l'intérieur colle encore légèrement à la fourchette. Compter environ 10 minutes.
Laisser reposer plusieurs heures avant de servir.

Résultat

Si tout va bien, une part du résultat aura cette allure :