Il s'agit d'un gâteau de Savoie fourré avec une sauce au chocolat, recouvert avec la même sauce puis avec des amandes. Son nom provient du fait qu'étant mon gâteau préféré, ma grand-mère (de qui je tire cette recette) m'en propose fréquemment à mon anniversaire.
Séparer les amandes en deux. Les griller au four.
Dans une jatte mettre les jaunes d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la fécule. Battre les blancs en neige. Les incorporer délicatement par moitié dans la préparation. Verser dans un moule beurré recouvert de papier sulfurisé. Cuire ½ h au four à 180 °C. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Laisser le gâteau refroidir un peu avant de démouler à l'envers sur une grille. Le laisser refroidir.
Faire fondre au bain-marie le beurre en petits morceaux et le chocolat haché finement. Laisser refroidir.
Couper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur. Tapisser l'intérieur et recouvrir de sauce le dessus et les côtés. Disposer les amandes alignées sur le dessus et les côtés.
Une part du résultat a à peu près cette allure (ici réalisé en commun un après-midi par ma mère, mon frère, Elisabeth et moi sous la direction de ma grand-mère) :