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Niku Tofu

Il s'agit de tofu mijoté avec du boeuf.

Ingrédients

• 3 paquets de tofu (kinu, tendre)
• 300 g d'entrecôte de boeuf (avec le gras)
• 300 g d'oignons
• 8 cs (cuillère à soupe) rases de sucre
• 8 cs de mirin
• 8 cs de sauce de soja
• 60 cl de bouillon dashi

Réalisation

Préparation du tofu

Enlever l'eau, couper en quatre cubes. Laisser reposer 45 minutes.

Cuisson du tofu

Faire fondre le gras de la viande au fond d'un récipient à fond plat. Ajouter les oignons coupés en rondelles. Les faire dorer. Ajouter la viande coupée en lamelles. Faire cuire. Ajouter le dashi, la sauce de soja, le sucre et le mirin. Baisser le feu. Faire de la place pour poser délicatement le tofu. Bien arroser le tofu de jus. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux sans couvercle.